آموزش کامل و طرز تهیه کنگر پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده

طرز تهیه کنگر پلو بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

اگر شما هم نام کنگر پلو را شنیده اید و علاقه  به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

آموزش کامل و طرز تهیه کنگر پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده

بهار است و فصل سبزيجاتي مانند كنگر كه برای قدیمی ها جدا از طعم و مزه دلچسب آن ،

حس نوستالژی را هم ایجاد می کند.

مواد لازم برای تهیه کنگر پلو :

 كنگر پاک شده :♦: 500 گرم

 گوشت چرخ كرده :♦:  300 گرم

پياز :♦: 2 عدد

 رشته پلویی :♦:  200 گرم

برنج :♦: 6 پيمانه

رب گوجه فرنگی :♦: 1 قاشق چایخوری

زعفران ساييده شده :♦: نوک قاشق چایخوری

نمک و فلفل :♦: به مقدار لازم

زردچوبه :♦: 1 قاشق چایخوری

روغن يا كره :♦: به مقدار لازم

آموزش کامل و طرز تهیه کنگر پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده

در صورت تمایل می توانید رشته پلویی را از دستور تهیه این پلو حذف کنید

طرز تهیه کنگر پلو :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه کنگر پلو ابتدا باید

ابتدا برنج را شسته و با آب و نمک خيس كنيد. سپس كنگرهای پاک شده را بشوييد و

در سبدي بريزيد تا آب اضافي آن گرفته شود؛ حالا آنها را به صورت خلالي پهن، خرد كنيد.

در يک تابه گود مقداري روغن بريزيد و پياز نگینی شده را در آن تفت دهيد.

هنگام سرخ شدن پياز، كنگرها را هم اضافه كنيد.

علاوه بر آن كمي نمك هم بيفزاييد. براي اينكه كنگرها طعم و رنگ بهتري بگيرند،

زعفران را در مقداري آبجوش حل‌ كرده و به كنگر سرخ شده اضافه كنيد.

در ظرف را بگذاريد و كمي صبر كنيد تا كنگرها بپزند.

در فاصله پخت كنگر، پياز دوم را پوست گرفته و خلالي خرد كنيد.

در تابه ديگري مقداري روغن بريزيد و روي حرارت قرار دهيد.

پس از داغ شدن روغن، پياز خرد شده را به همراه كمي زردچوبه در آن تفت دهيد.

سپس گوشت، نمك و فلفل را افزوده و هم بزنيد.

در مراحل پاياني رب را هم بيفزاييد و همراه با گوشت چرخ كرده و پياز تفت دهيد.

حالا مقداري آب جوشيده بريزيد و در تابه را بگذاريد و صبر كنيد تا گوشت بپزد.

قابلمه اي مناسب را با مقداري آب و نمك پر كنيد و روي حرارت بگذاريد تا به جوش آيد.

آموزش کامل و طرز تهیه کنگر پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده

بهتر است که برنج را از 2 ساعت قبل با آب نمک بخیسانید

سپس برنج را در آن بريزيد و بعد از كمي جوش زدن،

رشته ها را هم به همان آب اضافه كرده و صبر كنيد همراه با برنج نيم پز شوند.

سپس برنج و رشته را با هم آبكشي كنيد.

مقداري روغن در قابلمه بريزيد. چند تكه نان يا چند برش سيب زمينی و

یا هر چیز دیگری تمایل داشتید برای ته دیگ، كف قابلمه بچينيد.

مقداري از مخلوط برنج و رشته را داخل قابلمه ريخته و روي آن ابتدا مقداري كنگر و سپس مقداري گوشت بريزيد.

سپس لايه گوشت را دوباره با مقداري مخلوط برنج و رشته بپوشانيد و دوباره همين ترتيب  ادامه دهيد تا همه مواد تمام شود.

حالا قابلمه را روي حرارت قرار دهيد و باقيمانده زعفران را هم با مقداري آب و روغن و كره روي برنج بريزيد و بگذاريد دم بكشد.

اگر تمایت داشته باشید می توانید کنگر پلو را با گوشت مرغ تهیه کنید

آموزش کامل و طرز تهیه کنگر پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده